冰裂纹茶叶蛋 0

原料

鸡蛋: 10个, 老抽: 适量, 盐: 适量, 大红袍: 一小碗

步骤

1先把鸡蛋煮熟,大概煮个7,8分钟。煮鸡蛋的时候加少许盐,有助于蛋白凝固。

2鸡蛋煮熟后,捞出,浸在一盆冷水里,用勺子背面轻轻敲出裂纹,要轻柔哈

3另起一锅干净的水,加大红袍一小碗,可以用泡过的茶叶来做,我临时没有,拿的现成的茶叶煮。

4加入一勺老抽,来调色调香,再加适量的盐进来,我做的是原味的茶叶蛋,如果要吃五香味的,可以在这一步加入香料,如桂皮,花椒等。

5煮20分钟,关火

6将煮好的茶叶蛋浸泡至少两个小时,能过夜最好,入味更深。打开,有漂亮的冰裂纹。

7成品

8成品

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