原料
盐: 5g, 胡椒: 适量, 红椒: 一只, 葱: 一把, 姜: 一块, 香菜: 适量, 麻油: 2汤勺, 椒麻油: 4汤勺, 精制油: 2汤勺, 薄盐生抽: 2汤勺, 料酒: 2汤勺, 童子鸡: 半只
步骤
1葱切段 姜切片 红椒切丝或粒或圈(点缀的最好是用小红椒可以没买到)
2鸡洗净 将盐和胡椒粉 里外抹匀 腌制 放置1小时
3铸铁锅放油 底部摇均
4铺上姜片和葱段
5放入腌好的鸡 盖锅 大火烧至冒热气
6开盖加入料酒适量 小火炖煮20-30分钟后用 筷子戳 看看鸡是否 已煮烂,加入适量薄盐生抽,大火闷2-3分钟
7将鸡取出锅或直接在锅里都可以 加入事先切好的红椒 葱花 香菜,一边将麻油、花椒油、精制油混合加热,淋于鸡上。
8当当美味的椒麻焖鸡出锅啦?