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原料
入面食材(所有入面的彩色粉要用无糖的): , 高筋面粉: 200g(一种颜色50g), 芒果粉: 5g, 草莓粉: 5g, 抹茶粉: 5g, 巧克力粉: 5g, 入馅食材: , 猪肥瘦肉馅: 125g, 姜: 10g, 水: 10g, 料酒: 5g, 酱油: 4g, 盐: 5g, 芝麻油: 5g, 葱: 20g, 白菜: 100g
步骤
1准备好入面与入馅的所有材料,称重备用。
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2将四种面团分别用开水搅拌,揉至光滑。
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3把姜、水、料酒倒入肉馅中,沿着一个方向画圈搅动至粘滑,并出香味。
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4馅中倒入芝麻油和盐,沿着一个方向画圈搅动至粘滑,并出香味。
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5馅中继续倒入葱,沿着一个方向画圈搅动至粘滑,并出香味。
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6把白菜切碎,并挤出少量水分,倒入馅中,沿着一个方向画圈搅动至粘滑,并出香味。
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7馅料完成备用。
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8将四种面团分别搓成条状,每种颜色个分成6个剂子。
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9将所有剂子擀成饺子皮。
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10把调制好的馅儿分成四份,然后分别包入饺子皮中。
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11将所有的饺子包至完成。
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12将饺子放入蒸屉内,码放饺子的时候饺子皮之间需要有一定空间,防止蒸熟后粘连。
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13蒸锅上汽后,蒸10分钟即可食用。
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