原料
澄面: 10%—20%， 面粉: 80%—90%， 沸水: 适量， 荠菜: ， 木耳: ， 粉丝: ， 鸡蛋: ， 葱: ， 姜: ， 挂面: ， 花生碎: ， 五香粉: ， 盐: ， 花生油: ， 鸡精: ， 胡椒粉: ， 香油:
步骤
1将荠菜择洗干净
2入开水中焯一下
3过凉水冲下，控净水
4切碎备用
5葱姜切碎备用
6煮软的粉丝切碎备用
7泡发的木耳切碎备用
8鸡蛋打散，热油炒散。我用的草鸡蛋，颜色很黄。哈哈
9这是什么？是挂面，哈哈，能想到吗？是替代馓子的。（这个法子还是同事的妈妈发明的，原来用馓子，知道外面的油不好，就自己发明的这个法子，好，很好）
10挂面用油炸一下，用铲子碾碎
11以上材料混合，添加五香粉、鸡精、胡椒粉、盐、香油拌匀
12又随手抓了两把烤熟的花生碎，搅匀即可。（花生碎是我做酥饼剩下的，很香地说）
13面团完全按照双双的烫面方子来的，澄面和面粉搅匀，烧沸水，边倒入水边用筷子搅拌
14和成光滑的面团，盖湿布，醒发半小时左右
15将醒发好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子
16擀成中间厚，边缘薄的饺子皮
17包入馅料
18捏出褶子
19包好的饺子来个正面照
20再来个侧影
21放入已烧开水的蒸锅蒸15至20分钟即可
