原料
高筋面粉: 200克， 牛奶: 100克， 胡萝卜: 擦细丝，100克， 糖: 25克， 黄油: 20克， 即发干酵母: 4克， 盐: 3克， 红豆沙: 180克， 装饰用蛋液: 适量
步骤
1混合胡萝卜丝面包面团中所有材料，搅拌至面筋扩展阶段，滚圆放入抹油容器中在温暖潮湿的环境第一次发酵至两倍大，手指按下不弹回
2轻压面团，将一次发酵完成的面团略排气，分割成6等份，滚圆，盖保鲜膜或潮湿的布巾静置15分钟
3取一静置好的面团，按扁，包入一大勺（约25-30克）红豆沙，收口捏紧整成圆球状
4收口朝上，按扁，用擀面杖擀长成椭圆形
5在长椭圆形上纵切5刀，注意头尾不要切断
6捏住切好的面团两端，像拧麻花一样扭转面团
7将扭转好的面团盘成一个蜗牛形状的卷，放入纸托内，并将面团尾端压在下方收口
8温暖潮湿的环境中进行最后发酵至2倍大
9表面刷蛋液，放入预热到175°C的烤箱内烤25分钟左右至香味飘出，表面上色均匀即可。
