原料
丝瓜: 500g, 蒜: 5g, 姜: 3g, 白胡椒粒: 5g, 红尖椒: 一根, 盐: 5g, 生粉: 3g, 鸡粉: 3g, 白糖: 1g
步骤
1丝瓜刨好切成2厘米左右的菱形,处理料头。
2开火热锅,锅热加入15g的油倒入姜片、蒜茸,红椒、胡椒粒炒香。
3倒入丝瓜大火翻炒均匀,倒入30g的清水,加入调味料焖5分钟。
4最后取3g生粉对15g清水勾个芡炒匀即可。
小技巧
炒的时候不宜加入过多的水分,因为丝瓜本身含水量很足,再煮的时候还会渗水,所以我们要根据实际情况适当添加或不加清水。