原料
大芒果: 2个， 奶油奶酪: 250g， 淡奶油: 200ml， 可可戚风蛋糕底胚: ， 牛奶: 30ml， 糖: 50g， 吉利丁片: 2片， 蛋黄: 1个， QQ糖: 一包，70g， 西米: 30g
步骤
1芒果去皮，切小块
2芒果肉+30ml牛奶放入搅拌机搅拌成芒果泥
3奶油奶酪提前室温软化
4软化好的奶油奶酪，加30g白糖，隔热水打发均匀
5加入一个蛋黄，搅打均匀
6将芒果泥加入到奶酪糊中，搅拌均匀
7吉利丁片用一点冷开水泡软
8隔热水，不停的搅拌让吉利丁片彻底融化
9将冷却好的吉利丁片水加入到芒果奶酪糊中
10充分搅拌均匀好的芒果奶酪糊备用
11总统淡奶油倒在容器中（容器提前冰箱冷冻5分钟）
12分3次加糖高速打发淡奶油至7成发
13打发好的淡奶油和芒果奶酪糊充分搅匀，慕斯馅做好了
14可可戚风蛋糕，用花型慕斯圈压成形状，做底
15倒入芒果奶酪慕斯馅。8分满即可。入冰箱冷藏2小时以上
16镜面：西米加适量水慢慢熬煮至西米透明
17煮好的西米，捞出沥干水分冷却备用
18草莓味QQ糖+100g水，隔热水不停的搅拌至完全融化
19将西米加入到融化好的草莓汁中
20将西米连同QQ糖汁浇在慕斯蛋糕的表层，继续冷藏直至表层凝固即可
