原料
去皮绿豆（干的）: 300克， 白砂糖: 60克， 绿豆沙: 适量
步骤
1绿豆泡水8～24个小时，洗干净滤干水分放在容器中隔水蒸熟。
2我是蒸锅垫纱布，小火蒸了一个多小时。打开锅子，取一粒绿豆，用手轻轻一碾就碎开就是好了。
3把绿豆倒入锅子，趁热加入白砂糖拌均匀。然后用铲子碾碎，也可以像我一样放入料理机打成泥，破壁机也可以。
4再放入锅子炒干，基本不怎么炒，本来就很干了。
5绿豆沙我用的这种，不甜腻。
6根据模具大小称取绿豆粉和绿豆沙，我是35克绿豆粉包裹15克绿豆沙。
7像包包子一样包好放入模具。压实，脱模就可以了。
8这样绿豆糕就完成了，放入冰箱冷藏后更美味，尽量2,3天内吃完。
9无油低糖，吃起来负担比较小。
小技巧
1:绿豆忌用铁锅煮，绿豆中含有元素单宁，在高温下遇铁会生成黑色单宁铁，对人体有害。 2:绿豆性寒凉，素体阳虚，脾胃虚寒，泄泻者慎食，一般不宜冬季食用。 3:服药，特别是服温补药时不宜食用绿豆，以免降低药效。 4:绿豆不宜煮的太烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。
