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简介
气温一天比一天热,这时候吃上一块从冰箱里取出来的绿豆糕,吃在嘴里甜,糯,软,香,解暑,又解馋。
原料
绿豆 200克, 木糖醇 100克, 香油 80克, 炒熟糯米粉 20克
步骤
1洗净的绿豆,加稍微多点水,放到电饭锅里用煮粥档煮到开花。
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2煮好的绿豆连汤带豆倒到料理机里搅打成绿豆糊。
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3搅好的绿豆糊倒入锅里,加入称量好的木糖醇。大火煮开后换最小火。
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4不停的翻炒,一边翻炒一边少量多次的加入称量好的香油。到豆糊变稠时加入熟糯米粉。
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5翻炒到水分变少,豆糊变整块,勺子上不沾了,说明炒好了。倒出锅,晾凉到不烫手。 分小份,每个50克左右。用模具压出好看的花纹。放冰箱冷藏。尽快食用完。
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小技巧
下面的一块是无糖的绿豆糕,上面的是有糖的。能吃糖的可以用100克白砂糖代替木糖醇。不喜欢香油味道的可以用色拉油代替香油。 (配方改动,别的不变。香油30克,熟糯米粉40克。)是厨友@施施小妆––ZZ 友情提供。