原料
鸡蛋: 3个， 酸奶: 80克， 低筋面粉: 60克， 玉米淀粉: 20克， 砂糖: 15克， 橘子: 1～2只
步骤
1烤箱预热150度，橘子剥出果肉备用，铺好杯子（实际可做11个杯子蛋糕）
2蛋清蛋黄分离，分别放入干净的盆子里，蛋黄中加入酸奶，蛋清中加入白糖（可以加一两滴柠檬汁）
3蛋清充分打发（小尖角状态）
4蛋黄和酸奶搅匀后加入过筛的面粉和玉米淀粉，手持电动打蛋器搅打一下即可
5在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜用电动打蛋器手动搅匀就可以了
6将面糊倒入剩下的蛋白霜中 用刮刀翻拌均匀
7一手逆时针转动盆子，另一手拿刮刀J字形搅拌大概70下能得到气泡均匀细腻的面糊
8倒入纸杯中（八分满）摆上果肉，150度10分钟左右即可（注意上色）
9根据喜好可以刷一点点糖水
小技巧
柠檬汁和玉米淀粉可以提高蛋白霜的稳定性，没有的话可以用白醋代替柠檬汁（不加也没关系），面粉代替玉米淀粉； 为了简便直接用打蛋器搅打面糊，面糊会起筋，所以是不是低筋面粉其实关系不大（个人比较喜欢起筋后类似于糯米蛋糕的口感）； 本方中使用的是无糖原味酸奶，如果含糖的酸奶请酌情减糖或不加糖，给宝宝吃的务必看一下配料表，选择无添加的材料； 一般七个月大的宝宝可以尝试添加酸奶，一周岁以后尝试蛋白，所以此方建议一周岁以后的宝宝尝试，请根据孩子的具体情况添加辅食，这里的建议仅供参考。
