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原料
酸奶蛋黄糊: , 自制无糖酸奶: 125g, 低筋面粉: 65g, 蛋白霜: , 蛋清: 2个, 柠檬汁: 少许, 盐: 0.5g, 木糖醇: 少许
步骤
1准备材料。蛋清蛋黄分离。
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2酸奶、蛋黄搅拌均匀
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3筛入低筋面粉,搅拌均匀,酸奶蛋黄糊搞定。
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4在蛋清中加入柠檬汁少许,看自己喜欢酸味的程度添加,正常来讲,加5滴左右就可以了。 再加入盐。 木糖醇可加可不加,看自己是否喜欢。
5打发蛋白霜。 打发至体积增大。 没有加白砂糖或者是糖分,一样可以打发出很好的蛋白霜的。 刚开始用低速搅拌至有纹理,开中速搅拌,有小弯钩用低速搅拌会更细腻。
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6烤箱预热135度。10分钟。 烤盘放最下层,加入热水,隔网紧贴烤盘。
7分次讲蛋黄霜和蛋白霜搅拌均匀。 放入6寸模具中。
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8135度,烤制1个小时。 完成!
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9放入冰箱里冷藏再食用更加美味!