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原料
鸡蛋: 2只, 低粉: 10g, 栗米粉: 10g, 蓝莓: 117g, 牛奶: 100g, 铁塔奶酪: 250g, 奥利奥饼干碎: 110g, 黄油(奥利奥饼干用): 40g, 糖: 60g
步骤
1饼干底: 准备6寸活底蛋糕模包上锡纸,将奥利奥饼干压碎,将黄油融化加入饼干中混合均匀入模压匀压实。放入速冻冻硬!
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2将蓝莓洗干净,加入将蓝莓和糖加入搅拌机打成泥! 奶酪软化然后搅拌至顺滑无颗粒,后加入搅拌好的蓝莓果泥拌匀
3将牛奶加入奶酪糊中拌至全部混合。
4将鸡蛋逐个加入奶酪糊中拌匀。然后依次加入低粉和栗米粉,拌至均匀无颗粒后
5将冻硬了的饼干底拿出来,将奶酪糊入模!
6烤箱预热180度,约45分钟。水浴法烘烤!
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7完成!
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小技巧
- 水浴法一定要把模具用锡纸包好,谨防漏水!新手实在不会可以用固定模具,但切记要涂油撒粉防粘! 2. 要注意观察表面防止开裂,上色好了就可以盖锡纸 3.水浴要注意水量。用的是热水,量一般是烤盘的1/2