原料
馅料：熟白芝麻: 65克， 熟黑芝麻: 65克， 熟去皮花生仁: 80克， 熟瓜子: 60克， 熟核桃仁: 60克， 熟面粉: 130克， 熟糯米粉: 130克， 白糖: 160克， 蜂蜜: 90克， 熟油: 65克， 水: 120克， 饼皮：中筋面: 200克， 转化糖浆: 150克， 枧水: 3克， 玉米油: 50克， 蛋黄液: 一个蛋黄、1/4蛋白加15克水(刷表面用)
步骤
1将馅料中的五种主料混合在一起,用杆面杖杖碎。
2加入其它材料混合均匀。
3转化糖浆加枧水搅匀后,分三次加入玉米油搅匀。中粉过筛倒入用刮刀拌匀盖保鲜膜静止2小时。
4饼皮分成15克一个的剂子,馅料揉成35克一个的球形。分别都是28个。
5取一个饼皮用手扩展成小圆饼放上馅料。
6利用手的虎口处慢慢收口。
7包好后表面滚上一层面粉。
8八头50克的模具。
9成型后入烤盘表面喷水,烤箱180度预热上下火中层烤5分钟取出刷蛋液。再次入烤箱10分钟即可。
10成品。
11再来一张个体照。
12切开后的样子。
