原料
低筋面粉: 100克, 玉米油(黄油): 80克, 鸡蛋: 2个, 糖粉: 80克, 椰香斑斓香精: 3滴, 椰蓉: 15克, 泡打粉: 3克
步骤
1鸡蛋,玉米油,糖粉打散,打均匀。
2加入椰香斑斓香精。
3面粉,泡打粉过筛。
4将面粉分3次加入蛋液,搅拌均匀,静至15分钟。
5模子刷油,上端撒椰蓉。
6面糊装入裱花袋,或保鲜袋前端剪开。
7挤入模子,9分满,上端再撒适量椰蓉。
8烤箱预热,170度,烤13-15分钟,取出,立即脱模。
小技巧
1要用糖粉,比砂糖口感好。 2很快手,不必打发蛋液。 3搅拌混合后,一定要静止15分钟,这样面糊更均匀,烤出的玛德琳口感更细腻。 4回油后,更好吃。 5如果用黄油,要将黄油完全融化再和鸡蛋糖粉混合。