原料
鸡蛋: 3个， 牛奶: 20ml， 低筋面粉: 55g， 糖: 60g， 玉米油: 20g
步骤
1蛋黄加20g糖，用厨师机K字浆中速打发至糖融化无颗粒
2加入油，用K字浆高速搅拌均匀
3加入牛奶，用厨师机K字浆中速搅拌均匀
4筛入低筋面粉，低速搅拌均匀，最后用刮刀拌匀后放一边备用
5蛋白分三次加入剩余的糖，用厨师机打蛋浆高速打发。 第一次：蛋白出现大量鱼泡眼；第二次：鱼泡眼变得细腻；第三次：气泡消失
6蛋白打到干性，提起打蛋浆，出现垂直的角
7将三分之一的蛋白加入蛋黄液，用切拌的手法拌匀，再倒入三分之一，拌匀后再倒入蛋黄液中拌匀
8倒入纸杯中，8分满即可
9烤箱180°预热后放入，烤15分钟即可
