原料
成品28个左右: ， 油皮: ， 中筋粉: 235克， 猪油: 80克， 热水: 90克， 油酥: ， 低粉: 180克， 猪油: 90克， 馅料: ， 脱皮绿豆: 200克， 熟黑芝麻: 80克， 白砂糖: 150克， 麦芽糖（水怡）: 50克， 植物油（玉米油、花生油、芝麻油都可以，也可以参半）: 90克
步骤
1脱皮绿豆洗干净后浸泡四到五小时，记得中间换水
2绿豆放锅里隔水蒸一小时，期间翻动下
3熟芝麻混合白砂糖用料理机打成芝麻粉，打完开盖超级无敌香
4蒸熟的绿豆晾凉后和芝麻粉、植物油、麦芽糖统统丢进料理机加入一点点水打成细腻的糊状，水少加点，否则等下要炒很久
5打好的芝麻绿豆糊放进不粘锅里炒，炒到不粘抱团就可以了，我用了大概七八分钟，这个时间就看你前面加水的多少而定了，炒好之后盖个保鲜膜晾凉
6接下来做水油皮，所有材料仍面包机里，用和面程序，尽量揉出手套膜，虽然我从来没揉出过，揉好后裹保鲜膜松弛半小时
7油酥材料混合成团裹保鲜膜松弛半小时
8油皮分成14-15克/个，油酥9-10克/个，馅料20克/个，搓圆盖保鲜膜
9下面就跟蛋黄酥的步骤一毛一样了，油皮包裹油酥，两次擀卷，每次擀卷后盖保鲜膜松弛10-15分钟
10取一个面团收口向上中间用手指往下按，两头捏合，上下左右分别擀开，包入馅料，慢慢收口，然后根据喜好可以烤圆形的，也可以按扁，看心情咯
11烤箱预热185度，所有包好后，中层烤30-35分钟
小技巧
1.这个方子的馅料是有多的，因为我还想包包子吃，哈哈哈 2.也可以包颗蛋黄进去，就变成芝麻蛋黄酥啦，也是很好吃哒，我已经试过了，比豆沙的好吃 3.这个方子基本已经不甜了，所以我觉得没必要减糖了
