原料
鸡蛋: 2只， 细砂糖（蛋白）: 30g， 细砂糖（蛋黄）: 10g， 低筋面粉: 50g， 玉米淀粉: 20g
步骤
1准备好材料
2蛋清蛋黄分离
3蛋黄加糖打发成浅黄色
4蛋白加1/3的糖开始打发
5呈细泡泡时再加1/3的糖
6呈现快到湿性发泡时把最后的1/3糖加进去
7打到如图干性发泡的样子 倒立有尖峰
8将蛋黄糊倒入蛋白糊
9翻拌均匀
10将低粉和淀粉混合均匀
11混合好后分2-3次筛入蛋糊中，翻拌均匀 不要转圈和
12翻拌均匀
13将裱花嘴装入裱花袋后套在杯子里
14倒入蛋糊
15挤出饼干的样子
16烤箱中层上下火，190℃烤10分钟左右。图中是3分钟时的样子
176分钟
189分钟左右已经上色了，可以过一会就出炉了
19烤好的样子！
20完成
21当当当当~ 做的棋格慕斯蛋糕，看着不错吧？
小技巧
我这个量一共做了一盘半，第一盘10个 第二盘做了6个 一共16个手指饼干
