原料
鸡蛋: 2个， 细砂糖: 10克+30克， 低筋粉: 40克， 玉米淀粉: 10克
步骤
1蛋白蛋黄分开 蛋白装在无水无油的盆里
2玉米淀粉和低筋粉混合过筛
3蛋黄加入10克砂糖打到微微发白
4蛋白打到粗泡状态加入几滴柠檬汁和15克砂糖 继续打
5蛋白打到挺立状态 加入蛋黄糊 拌匀
6分两次加入面粉 轻轻快速搅拌匀
7装入裱花袋
8剪一厘米左右小口 在烤盘上垫上油纸或油布 挤成十厘米左右细长条 再筛上一点糖粉 晒糖粉是为了让表面比较硬挺 如果要快速 160度20分钟左右 我拿120度烤半个小时 这样出来的就比较脆
