原料
莲藕: , 莴笋: , 甜玉米: , 香菇: , 白菜: , 西兰花: , 食趣万用辣酱: , 葱,姜,蒜: , 生抽: , 糖:
步骤
1选所有自己喜欢的食材,我这里只抛砖引玉的选了几款。分别处理,莲藕切片,莴笋切条,玉米切段,香菇切块,大白菜掰大片,西兰花切小朵。
2烧一锅水,加少许油和盐,开始处理食材。不容易熟的例如莲藕,玉米先煮2分钟。
3关火加易熟的食材烫一下。
4用多少辣酱,取决于你的材料有多少,自己可以边试味边加。连油带酱的挖出辣酱,加入葱姜蒜爆香。自己在家做可以少放很多油,更加健康。
5放入处理过的食材翻炒。加入生抽,糖,调味。
6转小火,盖上锅盖焖2分钟。蔬菜会出水,不用再额外加水了。
7翻炒均匀,试试味道,就可以出锅了。
小技巧
我做这一锅(如图一的菜量),大概用了3勺万用辣酱,大家边试味边加就可以了。喜欢辣的可以再额外加些小米辣一起炒。 加酱的时候要连油带料的一起用,有油才香,这个自己在家吃,为了健康,就没有再额外加油了。 喜欢的肉类,海鲜,随意加。