原料
鸡蛋: 1个, 香菇: 2朵, 水: 鸡蛋的1.5倍, 生抽: 1/2勺
步骤
1将香菇洗净,用温水泡开。
2将蒸炉烧开水
3将一颗鸡蛋和一点五倍的清水一同搅拌均匀。
4将拌均好的蛋液倒入蒸盘中,倒入蒸盘后,将蛋液上的小气泡用勺子捞走,以免蒸蛋的表面出现气泡。再将泡开的香菇摆在蛋液上。
5将蒸盘放入蒸炉内,大约需要8-10分钟的时间蒸蛋才会完成。
6最后,将蒸盘取出,可以在蒸蛋的表面上撒上1/2勺生抽。咸度因人而异。
小技巧
蒸蛋要注意的事项,第一:蛋与水的比例为 1 : 1.5 ;第二:蛋液倒入蒸盘后注意是否存在气泡,若有将气泡取出;第三:在蒸的过程中,给蒸炉的锅盖留一些空隙,让蒸炉里的热空气与外界的室温保持适当的温度。