原料
步骤
1将南瓜去皮去瓤后,用瓜刨刨成薄片备用
2将小白菜浸泡洗净,切细备用
3将凉水分次缓慢地倒入面粉中,边倒水边用筷子顺同一方向搅拌,将面疙瘩搅得比米粒略大一点
4颗粒分明即可;(面疙瘩的大小根据个人喜好把握,此法是制作“满天星”面疙瘩的做法)
5锅内注清水(或高汤),加入一块生姜片,煮开,先放入1中的南瓜片,煮开后稍加搅拌,下3中的面疙瘩,面疙瘩下锅时,要边倒边搅,以免粘连,再次煮开时,便可看到面疙瘩星星点点地浮在水面上(这时要注意扑锅漫出来),放入2中的菜丝,搅匀,转小火,加入盐、胡椒粉、滴上几滴纯香麻油,将调料拌匀,熄火起锅