原料
泰国三象水磨糯米粉: ， 红糖: ， 生黄豆:
步骤
1把生豆子放在炒锅里炒熟 一定要小火 期间会有哔哩吧啦豆子爆裂的声音 炒到豆子发黄 飘出熟豆子的香气 微微有小黑点就是可以了 没有特定要放多少豆子量 按个人喜好就可以 我特别爱吃豆面所以放的量也比较多 剩下的可以做豆奶
2炒熟之后的黄豆放到美善品料理机里面研磨 时间20秒 速度10 如果豆子比较多没有打细可以重复此项 一定要打细做出来口感才好吃
3研磨细的黄豆 特别香 买现成的黄豆面直接炒就好啦 省略此步骤
4把糯米粉混合水 揉成面团 豆面卷成品口感取决于面团软硬 喜欢吃劲道一点的揉面团的时候可以干一点 喜欢吃软一点揉面团的时候可以稀一点 （之前按照其他菜谱做的 他的做法有问题 导致我做出来的面团特别特别稀根本就不成形 要揉成面团 不要调和成糊糊状 以免蒸出来不成形软塌塌）
5我搜了整个百度 都没有找到失败的面团补救的办法 扔了多可惜 如果你的面团做出来很稀不成团软塌塌 就是水放多了 蒸的时候要盖保鲜膜以免进去更多的水分 如果你的面团失败了 不妨试试这个办法 往失败的面团里面继续加入糯米粉 揉成面团 有点人会问要加入多少糯米粉才够 取决于你失败的面团有多大 面团越大混入的糯米粉也就会越多 柔到面团成型即可 再次放出蒸锅里蒸熟
6把面团拿出来晾凉即可 铺在豆面上擀平 如果有点粘可以撒些豆面防粘 擀好之后 上面擦上红糖 卷起 切成小段 即可食用
小技巧
豆面卷现做现吃口感更好 剩下的可以密封以免风干影响口感
