原料
面粉（中粉，高粉均可）: 400克， 菠菜汁: 140克（130克也可，口感更劲道）， 鸡蛋清: 2个， 盐: 4克， 料理机: 榨菠菜汁用， 面条机: 圧面，切面用
步骤
1菠菜洗净，过开水（水中放盐）然后放入菠菜过水，快速夹起放入冷水中降温（这样可确保即出去了草酸，又能保证菠菜的颜色）
2菠菜用料理机加入手量的水榨汁（我只取了叶子部分，因为我的机器功率太小，榨不细）
3面粉400克（我是用面包机揉面）
4加入菠菜汁，蛋清，盐。 揉好的面请醒面10分钟左右。
5面条机压成面皮（记得加干粉防粘）
6切成喜欢的宽度
小技巧
1.切记面一定不能和的太软。 2.不管是手擀面还是面条机压面的时候，均需加入干粉以防粘。 3.加入蛋清和盐可以让面条吃起来更爽口和劲道。
