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原料
去骨鸡腿: 1只, 面线(细): 1把, 姜片: 10大片, 芝麻油: 适量, 日式清酒: 适量
步骤
1将去骨鸡腿的鸡皮面朝下放在锅里,煎出鸡油至鸡皮面脆脆的,然后把鸡肉放到砧板上。只煎有皮的那一面。
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2将鸡腿肉切成小块
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3用锅里的鸡油煸姜煸出浓郁的姜味
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4往锅里倒入切好的鸡块,和姜片一起翻炒,至到鸡肉每面都变色了
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5往锅里倒清酒,没有到的话可以用米酒代替。用量大概是能够没过鸡块的2/3,如图
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6把酒味烧掉。(如果抽油烟机上油比较多,做这一步的时候可以用锅盖把火挡一下)
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7往锅里倒入15ml芝麻油,再加入热水,比没过鸡肉再多一点的量,盖上锅盖中小火慢慢煨煮。
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8这时候可以开始煮面线了,一定不要太早煮,不然会糊。(开水煮面啊!)
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9放一点清酒和芝麻油在碗底
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10将煮好的面线放入碗里,可以用剪刀剪短一些,与碗底的清酒和芝麻油拌匀。再将煨好的鸡肉汤倒进来,这道菜就完成了!
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11香喷喷,好吃又有营养,做法简单,材料也用得少!你还在等什么呢?
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