原料
红脚见手青： 400克: ， 花椒叶：50克: ， 干辣椒段：适量: ， 食用油：100ml: ， 盐：2.5克: ， 鸡精：适量: ， 蒜：4个: ， 盐: 适量
步骤
1把菌子根部泥土削去，洗净！
2切成片（尽量厚薄均匀）
3油烧至8成熟，加入切好的菌子翻炒！（特别注意：不能炒煳！每次翻炒要把沾在锅铲上的菌子及时弄回锅里，以免中毒！）等汁收干了，加入盐、鸡精、辣椒段，再炒5分钟，加入蒜片，继续翻炒。
4待蒜片炒熟，加入花椒叶
5炒出香味就可以出锅了！
小技巧
见手青有毒的！（神经毒素）每年在云南都有吃菌子中毒死掉的人！所以烹调整个过程要相当小心！！！为了保证熟透，千万要炒到汤汁收干，感觉在用油炸菌子的时候再放大蒜炒！锅铲上沾上菌子，立刻弄到锅里！碰过生菌子的案板、刀、筷子……一定要洗干净，以免中毒！ 选菌子也要注意！不同品种的不要混在一起烹调！ 初学者建议油加量！ 大蒜切片，一定要放，鉴别此盘菌是否还带毒的重要工具，如大蒜变黑，那么没办法，菌就得扔啦！
