原料
步骤
1红豆浸泡8小时。
2紫薯去皮隔水蒸熟。
3红豆加水高压锅煮烂，水量控制好，不要太多。
4煮烂的红豆加入料理机打碎，盛出待用。
5紫薯用压泥器掏烂，加入白糖，糯米粉拌匀，加保鲜膜覆盖待用。
6锅里加食用油，倒入红豆泥炒制，分次加入白糖，炒到红豆沙的干燥程度起锅。
7紫薯捏成碗状，包入红豆沙圆球馅儿，压扁，裹上白芝麻。（紫薯面皮太干，芝麻容易脱落，可以在饼上沾水）
8把紫薯饼放冷冻室贮藏，取用时油锅煎制即可。
小技巧
控制好面皮和内馅儿的比例，紫薯和糯米粉的比例。
1红豆浸泡8小时。
2紫薯去皮隔水蒸熟。
3红豆加水高压锅煮烂，水量控制好，不要太多。
4煮烂的红豆加入料理机打碎，盛出待用。
5紫薯用压泥器掏烂，加入白糖，糯米粉拌匀，加保鲜膜覆盖待用。
6锅里加食用油，倒入红豆泥炒制，分次加入白糖，炒到红豆沙的干燥程度起锅。
7紫薯捏成碗状，包入红豆沙圆球馅儿，压扁，裹上白芝麻。（紫薯面皮太干，芝麻容易脱落，可以在饼上沾水）
8把紫薯饼放冷冻室贮藏，取用时油锅煎制即可。
控制好面皮和内馅儿的比例，紫薯和糯米粉的比例。
