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原料
黄油: 100克, 黑巧克力99.70%: 75克, 低筋面粉: 230克, 鸡蛋: 1个, 喜马拉雅粉盐: 适量, 红糖粉: 130克, 泡打粉: 2克
步骤
1用了99.70%的纯黑巧克力,我喜欢微苦的口感
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2切成小块,有碎末就可以,不规则的烤出来好吃
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3红糖打粉,鸡蛋打散,低粉混合泡打粉过筛混合均匀
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4黄油切片,室温软化
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5打发黄油蓬松后,糖分2次加入
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6第二次加糖,继续打发
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7加鸡蛋液
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8再次过筛粉类,加入,慢慢拌匀
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9面糊偏干,加入黑巧克力碎
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10搅拌均匀
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11烤盘垫硅胶垫,这样更方便
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12手作小圆饼形状,不用太细致,粗糙点更好,表面撒粉盐
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13170℃,烤10分钟左右,不需要烤特别干的,稍微有点湿润的口感最佳了
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14出炉,很香滴
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15晾凉后装密封罐,我还特意放了干燥剂
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