原料
鸡翅中或整翅: 10只（两人份）， 干辣椒: 少许， 花椒: 少许， 大料: 少许， 葱姜蒜: ， 可乐: 一罐
步骤
1鸡翅泡水洗净，如是翅中直接入锅，整翅分块去掉翅尖
2将翅中或改刀的鸡翅入沸水锅中煮2分钟去血沫 注：加姜丝去星
3将去血沫的鸡翅捞出，在翅背部划两道，冷水冲洗，把多余血水洗净晾干备用
4热锅加油，葱姜蒜花椒大料入锅，爆香后将备用鸡翅入锅煎制两面金黄，入老抽调色翻炒，加1：1可乐和水加入没过鸡翅，入盐调味，开大火煮沸，转中火收汁出锅
小技巧
注意：1，去血沫时加少量姜去腥 2，可乐和水比例1：1可以按照个人喜好增减
