原料
高筋面粉: 250g， 椰浆: 100g， 牛奶: 60g， 细砂糖: 38g， 全蛋液: 33g， 奶粉: 10g， 酵母: 3g， 盐: 3g， 黄油: 20g
步骤
1天气较热所以用了后盐后酵母法，除黄油、盐、酵母外所有材料放入揉面桶中，1档2分钟+3档5分钟，面团基本能有膜的状态后，把面团转入发酵周转盒中放入冰箱冷藏15分钟让它冷静一下。
2取出冷藏好的面团，再用3档揉几分钟，揉到扩展阶段，加入软化的黄油，1档揉1~2分钟，不需要揉到完全均匀，用刮刀干预一下，加入酵母，高速揉2分钟后，加入盐，继续用刮刀干预下后，高速再揉一分钟。团圆放入发酵盒中28度左右进行基础发酵
3发酵至两倍左右大小，手指沾高粉戳洞不回缩不反弹，轻拍排气，分割成三份，滚圆松弛15分钟，擀开，卷起1.5~2个卷，收口向下松弛10分钟，擀长，卷起2.5~3个卷
4排入吐司模中进行最后发酵，35℃湿度80%左右环境下发酵60~70分钟左右，面团约8.5分满，放入预热好的180℃（上火150℃下火200℃）烤箱内烤38分钟。出炉震一下侧放晾凉
小技巧
1.其实第一步冷藏之前面团揉到什么状态并不是特别重要，可以测试一下面温，如果不高的话可以直接揉到扩展阶段再冷藏，我是揉到这个程度面温已经在26度左右了，所以要及时放入冰箱 2.揉面的时间只是作为参考，每个牌子每个机器的功率脾气都是不同的，根据自己的室温、机器和水量等做调整 3.烘烤时间根据自己的烤箱灵活调整，我最近比较喜欢上火低下火高来烤，这样吐司顶部不会上色过深，下面也不会塌腰
