原料
矿泉水-昆仑山: 31克， 高筋粉-新良: 31克， 高活性酵母-伊仕特: 1克， 全蛋: 1只 例45-55克， 全脂牛奶-安佳: 和鸡蛋加一起177克， 白砂糖: 25克， 全脂奶粉-德运: 8克， 高筋粉-新良: 228克， 酵母-伊仕特: 2克（冬天）1克（夏天）， 盐-无碘: 3克， 发酵黄油-总统: 27克， 黑巧克力粉-Godiva: 15克 如好时7-10克，喜甜加5克糖 原味可不加， 黄油-总统: 50克， 糖粉-白砂糖打细: 50克， 全脂奶粉: 8克， 椰蓉-艺焙: 100克， 蛋黄: 50克 蛋黄一般15克/个， 黑巧克力块: 180克左右
步骤
1最近比较奇怪这次波兰种15度室温12个小时才到塌陷，所以大家看状态吧，虽然平时10小时应该就够了，如果室温高4-6小时都有可能，主要看室温。
2将主面团除可可粉，盐，黄油外所有食材按食谱次序投入。
37-10分钟成团后加入可可粉并将桶壁整理下，不吃可可的可以不放
4一个揉面程序结束后，继续第二个20分钟的imax并加入盐
5盐加入3分钟后加入黄油或者奶油奶酪，第二次揉面结束后可试情况多加5分钟揉面
6低温发酵约1小时至两倍大，手按不反弹不下陷
7一发期间制作馅料，黄油需软化到做曲奇的状态
8先将糖粉和切小块的黄油拌匀至看不见糖粉颗粒
9到这样状态后一次加入余下材料，注意大家要至少要用兔子家玻璃套盆最大的那个
10这是导入第二大那个盆的结果，超级难拌好么？！
11换了大盆，拌到这个程度就可以了
12此时开始面包整形，面团543克左右，三能450克模具需等分三个，即181克每团。
13分团滚圆后盖上保鲜膜或者用不沾模具直接盖上，松弛15分钟
14松弛完成后杆开面团排气，并将底端压薄帮助整形
15内陷撒入巧克力碎，掰巧克力时产生的，别浪费哈
16将馅料压成薄片，每个面团取52-58克
17按此方法铺上内陷，卷向尾部
18卷成橄榄装，注意气泡和不要有漏馅的孔洞
19再松弛10分钟左右，第二次杆开，注意宽度和模具要匹配。
20将掰碎的巧克力铺在当中，第一块尽量小一点
21卷起后放入模具38度烤箱2发，注意需要预热及装备热水，模具不加盖保鲜膜时需涂水保存湿度
22发至9分满后加盖，烤箱预热200度，烤30-33分钟。如不加盖，8分满就够了，推荐大家买个简易发酵箱，这样可以省去预热时间
23两个一起发酵简易发的进程不总同，最后10分钟换下位置
24面包冷却后可以装袋保存，保持水分。
25第一次用户这个牌子的巧克力，明天试了说，上次用的樊豪登，味道也不错
26补酵母和奶粉图
