原料
蛋糕粉: 50克， 黑米粉: 40 克， 川秀开菲尔酸奶: 100克， 玉米油: 40克， 白糖: 40克， 鸡蛋（60克左右一个）: 5个
步骤
1准备好原料。
2分离蛋清和蛋黄。（装蛋清的容器要保证无水无油）
3（用的是后蛋法）玉米油和川秀酸奶放入容器中搅拌至乳化。
4筛入蛋糕粉和黑米粉，用手动打蛋器搅匀。
5放入5个蛋黄。
6之子行搅拌至成细滑的面糊，放一旁备用。
7蛋白先用慢速打到呈大粗泡放入三分之一份糖。
8中速打至蛋白细腻的时候，继续加入三分之一份糖。
9继续中速打发，出现纹路的时候加入最后一份糖。
10最后打至湿性偏干接近硬性的状态。
11取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。
12把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。
13翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。
14然后倒入模具中，轻两下震出蛋糕糊中大气泡，烤箱提前预热160度10分钟。
15蛋糕放入倒数第二层，烤45分钟左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉。
16完全冷却后脱模。
17成品图
18成品图
19成品图
20成品图
21成品图
22成品图
小技巧
鸡蛋要冷藏的，每个60克左右，装蛋清的容器要无水无油，烘烤时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱调节时间和温度。
