原料
鸡蛋 5只: ， 原味乳酪 100g: ， 粟米油 30g: ， 细砂糖 70g: ， 玉米淀粉 10g: ， 低箸面粉 90g: ， 泡打粉 2.5g:
步骤
1玉米淀粉 加糖混合均匀。
2蛋白低速打至粗泡， 加入三分一糖， 打发转中速打到细腻， 再加三份一糖打发， 转高速打出纹路 后再加入剩下三分一糖， 打到硬性发泡状态， 提起呈小尖角， 尾部不出现弯曲， 将打蛋器换低速继续打使蛋白浓缩。
3此时开焗炉170度预热， 打蛋黄糊不用清洗打蛋器头， 直接使用打蛋黄， 蛋黄加牛奶加油一起低速打起粗泡， 筛入黑米粉 Z字型拌至无颗粒， 将三分一蛋白加到蛋糊中拌匀，再加入余下三分ㄧ蛋白拌匀，入模中，轻轻振摇几下 让其自然流动到四周，抹平表面。
4放入170度预热好的焗炉， 中层焗 大约35分钟。
5取出蛋糕倒扣在铁网上， 让其冷却即可 ，食用。
