原料
中筋面粉: 250g， 玉米淀粉: 15g， 白砂糖: 30g， 酵母: 2.5g， 牛奶: 150g
步骤
137度左右温水（配方外），白砂糖和酵母稍微混合，几分钟后酵母发酵出现泡沫。
2筷子搅拌材料成棉絮状开始揉面
3揉成光滑面团，拉开大概是这个状态。经验是面团成型的前提下让面团尽量多吸水，越柔软成品越软。面团硬，容易断，不光滑都是水分不足的表现。
4和一碗水放一起，利用烤箱的发酵功能发酵一小时。
5一发后的面团，手指戳出不回缩洞洞
6一发的状态，要加点面揉揉
7面团取出擀薄折叠几次再擀再折叠重复
8最后擀开卷起，用刀切开整形。
9二发发酵半小时
10发两倍大，摸起来像棉花糖一样，轻软光滑。上锅蒸，20分钟，关火焖5分钟
11松软的广式馒头
小技巧
面团水分和软硬还是要凭经验把握了
