原料
三黄鸡: 鸡大腿一只，鸡翅膀三只， 土豆: 3-4个， 干红辣椒: 一大把， 大葱: 2根， 生姜: 3-4片， 大蒜: 1头， 青椒: 3-4个， 草果: 1个， 八角: 2-3个， 面粉: 一碗， 酱油: 2勺， 白糖: 2勺， 料酒: 2勺或者半瓶啤酒， 盐: 适量
步骤
1鸡腿鸡翅切块，葱姜备好。新疆安集海辣皮子一碗，能吃辣的可以多放。
2油烧热后加两勺白糖，炒糖色
3待糖化了边棕红色冒泡，糖色就算好了
4糖色好了以后加入鸡块翻炒，鸡肉上了糖色水分稍干以后加入草果，八角，姜片，葱段，干辣皮子。炒好后加两勺酱油，两勺料酒（或者半瓶啤酒）。添水浸过鸡肉炖煮
5三个土豆，三个青椒，一头蒜
6土豆切块泡水，青椒切块，大蒜刀拍切块
7盐水和面，醒着
8鸡肉炖10-15分钟后加入土豆块再炖10分钟
9此时开始烧水，把面团抹油切条。
10切好的面用擀面杖纵向擀薄
11擀好后一拉就可以拉成皮带面了，这种方法可以简单拉出皮带面。皮带面下锅煮3-5分钟
12土豆炖面后，加入青椒块，大蒜块再炖3分钟
13加适量盐，出锅
14大盘鸡配皮带面，完美!
15再来一瓶红乌苏，绝了！
小技巧
一颗草果不能少
