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原料
鸡翅(中翼): 6个, 鸡锥: 4个, 牛奶: 适量, 面粉: 适量, 生粉: 适量, 调味:: , 胡椒粉: 一点点就够, 盐: 1茶匙, 砂糖: 2茶匙, 酱料:: , 砂糖: 40g, 水: 40g, 蚝油: 1茶匙, 白芝麻: 少许,装饰
步骤
11.用面粉搓洗鸡翅,然后用水将面粉冲干净,洗净鸡翅后倒入牛奶,浸泡。
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22.加入牛奶,浸泡半个小时或以上。浸泡过的鸡翅有浓浓的牛奶味,鸡翅原本的腥味全没了。鸡翅还滑滑的。
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33.将牛奶倒掉后,加入调味料腌制半个小时以上。
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44.炸鸡翅。炸浆我用的是1:1的生粉和面粉,加水和少量盐调和。直接放进油里,炸8成熟捞起等凉了点大火翻炸一下就可以了。
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55.白糖和蚝油加水在锅里煮成糖浆后,加入炸鸡一起翻炒均匀,撒点芝麻装饰下就ok了。
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小技巧
1.酱料可以随自己喜好调制,可以做香辣的,也可以做千岛酱,蒜香。。随自己搭配就好。 2.不要觉得用牛奶浸泡浪费,吃起来的口感值回来啦。