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原料
糯米粉: 180克, 红薯淀粉: 20克, 白砂糖: 65克, 水: 150克, 蔬菜色素粉(紫薯粉,红曲粉,可可粉,胡萝卜粉,南瓜粉,抹茶粉): 6色
步骤
1白砂糖放入主锅,10秒钟速度10打成糖粉。
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2放入糯米粉,红薯淀粉,水,10秒速度3混合。
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3平均分割成7份。
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4每份中包入1茶匙色素粉,放入主锅,并放1/2茶匙水,30秒揉面键。
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5将面团搓成小圆颗粒,分散摆放,并冷冻。
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6做到第四份时,前面冷冻的已经成形了,可以统一摆放在一起。
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7取一个锅子煮熟。
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小技巧
1-面团搅拌成型后,再添色素粉很难和匀,所以建议分成7份,让小美来揉面吧。 2-可可粉,抹茶粉等比较干,所以添几滴水,然后再揉面,先少放点,取出后根据情况再沾少许水,别一次放多了太稀了。 3-揉完一个颜色面团记得洗锅子。 4-小圆子没冻硬时,别互相接触,黏在一起就又要重新搓了。 5-增加红薯淀粉后,口感很Q有弹性,不可省略哦!(要么试试土豆淀粉也可以)