原料
鸡蛋: 6只， 牛奶: 76克， 玉米油: 60克， 玉米淀粉: 10克， 低箸面粉: 100克， 红曲粉: 20克， 可可粉: 10克， 柠檬汁或白醋: 几滴
步骤
1将材料备齐开工。
2打蛋白至干性。（就是戚风蛋糕的做法）
3除粉类的材料打蛋黄。一般我都是比较偷懒的，蛋黄、油，奶用打完了蛋白的打蛋器直接打的，只打一下子，就将粉类都倒下去，稍微拌一下，打几下。再用刮刀拌匀。
4蛋黄糊快拌好时预热烤箱。165度60分钟，烤了25分钟左右看一下，视情况看是否调低烤箱温度。比如开裂什么的，可调到150度。
5听到叮的一声，将蛋糕取出，振一下，倒扣，完全冷却后，脱模。（这步忘拍图了）
6一个
7二个。哈哈，我的这个方子是同时做2个6寸。以前一次都是烤一个，好浪费。现在一般都是2个一做。
小技巧
奶油的量没标注，其实根椐自己的喜好定吧！现在吃奶油少，为了让切面更好看，切了4片，每层抹了一点薄薄的奶油，面层就挤成珍珠形。2个蛋糕用了200克淡奶油，18克糖，不甜、不腻。加了红曲粉的戚风不如一般的戚风涨得高，但烤出来也是回落后能满模的。
