简介
白色的外皮下面红色的蛋糕，加上表面上装饰的玫瑰花瓣，感觉好温馨浪漫。很适合情人节的气氛！送给心爱的他，一定很感动吧。
原料
低筋面粉 125g, 黄油 56g, buttermilk 120g, 盐 1/4小勺, 无糖可可粉 8g, 白砂糖 80g, 鸡蛋 1个, 红色食用色素 1小勺, 白醋 1/2小勺, 小苏打 1/2小勺, 奶油奶酪 170g, 黄油 45g, 鲜奶油 100ml
步骤
1Butter Milk是将培植细菌（酵母菌）加入脱酯牛奶（skim milk）中以改变牛奶的口味、化学组织。是味道较强烈的牛奶，它是用来做奶油时所剩下来的副产品。味道微酸。貌似没的卖，所以我用110g全脂牛奶，加10g浓缩柠檬汁，不需搅拌，静置10分钟，就可以当Butter Milk的替代品了
2低筋面粉过筛，加入盐
3筛入无糖可可粉，拌均
4融化黄油，加入糖搅拌均匀
5加入鸡蛋
6搅拌均匀
7分三次，轮流加入干粉和ButterMilk
8每次都要搅拌均匀。注意要以不规则的方向进行搅拌，避免面粉出筋
9拌至无干粉就好了
10取小杯，放入小苏打和白醋，这一步，两者会发生化学反应，出很多泡。混合后，快速倒入面糊中
11加入红色色素，拌均
12倒入6寸模具中，轻震磕出气泡。烤箱预热170摄氏度。放下层，烤25-30分钟。出炉后尽快脱模
13奶油奶酪和黄油室温软化，用电动搅拌机打软，加入鲜奶油，打至软滑
小技巧
1.Butter Milk是将培植细菌（酵母菌）加入脱酯牛奶（skim milk）中以改变牛奶的口味、化学组织。是味道较强烈的牛奶，它是用来做奶油时所剩下来的副产品。味道微酸。貌似没的卖，所以我用110g全脂牛奶，加10g浓缩柠檬汁，不需搅拌（图1），静置10分钟，就可以当Butter Milk的替代品了。
