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原料
红丝绒蛋糕: , 低筋面粉: 90克, 柠檬汁: 几滴, 糖粉: 90克(蛋白)10(蛋黄)80(淡奶油), 红曲粉: 20克, 可可粉: 少许, 鸡蛋: 5个, 盐: 少许, 油: 60克, 奶油: , 淡奶油: 400克
步骤
1备好食材
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2蛋白蛋清分离,蛋白分三次加入糖粉,加几滴柠檬汁用打蛋器打发
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3打发完放入冰箱冷藏备用
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4蛋黄依次加入糖粉、牛奶、油、盐,均拌匀后加入下中材料
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5筛入低粉、可可粉、黄曲粉顺时针拌匀
![](/images/seq/176/1769527.webp?1638139799)
6取三分之一蛋白加入面糊中,拌匀后加入剩下的蛋白,烤箱预热,底层烤盘加水
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7到入模具中(8寸的配方)震出气泡
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8130度20分钟中层
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9再上150下180.40分钟
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10蛋糕倒膜、分层冷藏备用
![](/images/seq/176/1769532.webp?1638139799)
11淡奶油加糖粉打发
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12分层
![](/images/seq/176/1769534.webp?1638139799)
13底层、铺水果、奶油、夹层、铺水果、奶油。裱花嘴用的曲奇的
![](/images/seq/176/1769535.webp?1638139799)
14装饰
![](/images/seq/176/1769536.webp?1638139799)
小技巧
蛋白冷藏后烤出来的胚很软