原料
鸡蛋: 5个, 蛋白粉: 30g, 温水(冲蛋白粉): 70克左右(和蛋白粉混一起共90g), 玉米油: 60g, 低筋粉: 90, 细砂糖: 30-60g按个人口味,蛋白粉本身有甜味
步骤
1将温水和蛋白粉冲泡好!玉米油和蛋白粉液混合均匀
2混合好的质地
3低粉过筛,画Z字拌匀,提起一个倒三角
4拿一个无油无水干净的盆,将蛋清蛋黄分开后,画Z字混匀面糊
5预热烤箱130度,打发蛋清至粗泡,加入细砂糖
6打发好的蛋白!有像消泡的质感,没有关系,糖放的比较少会这样!
7面糊加入1/3打发好的蛋白拌匀后,将面糊倒入剩下的蛋白中拌匀
8倒入28*28的烤盘,震两下气泡,送入烤箱中下层,上下火130度30-35分钟
9出炉凉一下,开切吧!你高兴就好
小技巧
蛋白粉以自己喜欢口味为准……我用的是巧克力味的