原料
粉干: 100g， 油: 适量， 盐: 适量， 彩椒: 各半只， 酱油: 10ml， 榨菜: 少许， 葱: 1小段， 姜: 3片， 大蒜: 1瓣， 味精: 少许
步骤
1取适量粉干（1-2人份）用热水泡开。
2葱姜蒜各切碎备用，彩椒切丝，榨菜切碎。
3锅中热油，下入葱姜蒜碎爆香。
4下入彩椒丝翻炒，然后调入酱油翻炒均匀。
5再加入泡好的粉干，加少许水或者少许油翻炒以免扒锅。翻炒均匀后调入适量盐和味精即可出锅。
6出锅后撒上榨菜碎，还可以淋两滴香油。
小技巧
- 粉干不要泡得太软，以免炒的时候粘锅。 2. 喜欢吃肉的时候煸葱姜蒜的时候可适当加入少许，培根也可。 3. 菜可以按照个人口味调配，喜欢吃辣的可加入辣椒。
