原料
低筋面粉: 200克， 黄油: 100克， 细砂糖: 50克， 蔓越莓干: 55克， 鸡蛋: 50g（约一只）， 牛奶: 5g
步骤
1用料准备好。牛奶可以换成淡奶油，奶粉估计可以，但没试过。蔓越莓需要切碎。
2黄油室温稍微软化后搅拌成顺滑状。
3加入砂糖，搅拌均匀，不用打发。
4分2~3次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。我直接用手工打蛋器搅拌的，估计用电动更好更均匀。再加入牛奶搅拌均匀。
5筛入低筋面粉，筛粉步骤一定不能缺。用橡皮刀或者电饭锅勺子和面。差不多成型再加入蔓越莓干。
6用手把蔓越莓干揉进面团，揉捏均匀即可。最后加蔓越莓干比较好，如果先于面粉加，面粉容易嵌入进蔓越莓干的缝隙。
7整成长方体形状。其实没有U型槽也是可以的，我第一次用手直接弄的，也挺不错。用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室大约30分钟。
8拿出来冻好的长方体面团，切成3-5cm厚的长方形，烤盘铺一层油纸，摆盘。同时烤箱上下火，170度预热。入炉烘烤15~20分钟。
9出炉后晾凉，装盒。
小技巧
烘培的时间和温度要根据自己烤箱的情况来定，表面有点金黄色即可。我发现不到15分钟时，饼干底部有些变色，就给饼干们翻个面又烤了会儿。估计下火调小火力也能解决这方面的问题？总之第一次烤还是需要多观察和调整。
