茄子: 一根， 蒜: 4瓣， 葱花: 一点， 姜: 一点， 酱油: 少许， 耗油: 少许
1茄子切滚刀块，在微波炉里打三分钟
2锅里放比平时炒菜略多的油，茄子放进去直到炸软。
3茄子盛出去，留少许底油，爆香葱姜蒜把茄子倒进去，加酱油和耗油，（我口轻，没再加盐，口重的朋友可以加一点盐），然后加一点开水就可以出锅了。
因为茄子炸过后已经熟了，所以加酱油和耗油时候不用等。加入炸土豆和辣椒就是地三鲜啦。
