原料
鸡蛋: 2只， 牛奶: 35g， 玉米油: 30g， 白砂糖（蛋黄）: 10g， 白砂糖（蛋白）: 30g， 可可粉: 5g， 低粉: 45g
步骤
1蛋黄、蛋白分离，蛋白盆里不能有水、油、蛋黄！
2蛋黄用蛋抽打散，加入10g白砂糖，搅拌均匀。
3加入牛奶搅拌均匀
4加入玉米油搅拌均匀
5筛入低粉，蛋抽搅拌均匀。蛋抽打Z子形，搅拌快而且不容易起筋。
6烤箱预热180度
7取一小勺蛋糕糊到另一个碗里，加入可可粉搅拌均匀。
8蛋白加30g白砂糖，电动打蛋器打到干性发泡（打蛋头提起来有小尖角）
9取一部分蛋白糊到可可面糊里翻拌均匀，不要打圈
10可可糊装进一次性裱花袋，剪一小口，挤到猫爪模具的凹陷部位。烤箱180度4分钟。
11剩下的蛋黄糊和蛋白糊按照戚风制作方法翻拌均匀。装进一次性裱花袋。
12此时猫爪凹陷部位烤好了，取出来。用裱花袋装好原味面糊，挤到猫爪模具里。烤箱150度15分钟。
13取出模具晾凉，如果是硅胶模具就两小时后脱模，不粘模具一小时脱模
14除了猫爪，这方子也适合其他模具哈
15大宝包装好送好朋友的。
小技巧
1，用蛋抽搅拌蛋糕糊，加快均匀的速度。 2，我打蛋白时习惯一次性倒入白砂糖，觉得和分三次打没啥区别。 3，烤好后，耐心等脱模。不然猫爪的巧克力蛋糕皮会粘模具上。
