原料
土豆: 2-3个， 青椒: 1个， 白糖: 4-6汤匙， 八角: 3-4个， 花椒: 适量， 蒜: 6瓣， 姜: 适量， 干辣椒: 5-6个， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 桂皮: 一丢丢， 洋葱: 半个， 盐: 适量， 大葱: 半根至一根， 香叶: 一丢丢， 鸡: 一只不是很大的
步骤
1将鸡剁成小块块，加一点老抽和生抽腌制15-30分钟
2起锅热油，加白糖，不停搅拌，直到出现白褐色的小泡泡，快速将腌好的鸡块倒入锅中，不停翻炒，至鸡块每一寸鸡肤都上色，喜欢颜色重一点的可以加一点老抽
3肉熟了之后加入土豆块(最好切大块一点哦)，加少许盐和生抽，不停翻炒，然后加入姜片，干辣椒，桂皮，香叶，花椒，八角，翻炒一会，然后加入蒜片和葱段，加两碗清水，中火加盖焖5分钟
4加入洋葱丝和青椒片，翻炒片刻，中火加盖焖10分钟
5然后开盖，大火收汁，就可以开动啦
6虽然不是新疆人，却好爱吃新疆菜！！大家动手做做试一下呗！！
小技巧
第一步熬糖很重要很重要喔！一冒白褐色泡泡就要马上放鸡块，翻炒的时候要尽量雨露均沾到所有的鸡块喔，要不有的鸡块会白白的。
