香菇: ， 鸡大腿: ， 白糖: ， 香料: ， 料酒: ， 姜: ， 豆瓣酱:
1鸡腿剁块，过水备用。
2香菇发水备用
3 锅烧热，下油，一勺白糖，炒变色后下鸡块，鸡块炒变色即可，下姜和香料 ，继续爆炒，炒出香味后起盘，锅内下油放入豆瓣酱爆炒，下鸡块，放少许水 ，加入香菇中火焖20分钟即可。
