面片: 150-200g, 鸡蛋: 一个, 西红柿: 半个, 蒜苗: 一根, 油,盐,味精: 少许
1把面片切成菱形,交叉切就行
2炒锅中倒油,把鸡蛋搅拌均匀,炒至8成熟(休息不要变色),盛出。
3把西红柿切丁,锅中倒油加热翻炒,并用铲子尽量把西红柿水分挤出来。
4加入鸡蛋一起翻炒,给锅中添多半碗水,待水烧开,加入面煮熟。
5出锅前加入盐,味精和蒜苗丁,还可以加入香油和陕西的油泼辣子,那就更美味了!
吃的时候可以加米醋,而不是白醋或者陈醋。