简介
在众多的潮汕小吃中，以“粿”居首，潮汕人喜欢用米浆制成各种主食，面食反倒比较少见，但也不乏喜欢面食的人。潮汕有一种主食，叫“沙茶粿”，顾名思义就是用沙茶酱制成的酱汁拌潮汕的“粿条”（河粉），而喜欢面食的人，会把“粿”换成面。今天介绍的是，自己改良后合适自己口味的“潮式拌面”。
原料
细面条/扁面条 一人量, 芝麻酱 一大勺, 沙茶酱 2/3勺, 糖 少许, 热水 适量, 陈醋 1——3滴, 蒜蓉 少许, 油菜 少许, 芹菜 少许, 盐 少许
步骤
1油锅里下少许油，将蒜蓉炸至金黄，捞起备用，这就是传说中的“蒜头油”，佐汤什么的都很不错哦。
2芝麻酱、沙茶酱、糖放碗中
3在碗里倒入适量的热水，朝一个方向搅拌，一边搅拌一边慢慢的加热水，直到成图中的状态，个人喜欢稠一点，这个程度还可以再调稀一点的。
4在3中加入几滴陈醋，主要是解腻的作用，再顺一个方向搅拌
5热水下盐，然后下面条，煮熟后捞起码碗中。如果你喜欢硬一点的口感就不要煮太久了，我喜欢软一点的，所以这个程度刚刚好。青菜也是下水焯熟，码在面条上。在面条上淋上酱汁，撒上少许的“蒜头油”，再撒点芹菜粒即可。
