肉片酱香茄子 0

原料

大蒜: 瓣, 辣椒: 3, 鸡蛋:

步骤

11/先把肉片里分三次加水,抓制发粘后依次加入盐、胡椒粉、白酒、海鲜酱油、红烧酱、油耗油、鲜贝露、淀粉,冰糖和鸡蛋抓匀腌制半小时

22/锅烧热滑炒肉片,炒制肉片发白后放米醋出锅。

33/放油适量放入茄子翻炒塌秧。

4盛出茄子

55/锅里放入适量的油小火炒酱,炒出酱香味道烹入料酒放茄子继续翻炒。

66/放入炒好的肉片,搅匀出锅装盘。

小技巧

炒肉类菜时烹入米醋,让肉类食物更快成熟。

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