原料
韭菜: 1斤， 德清园XL鸡蛋: 3个， 黑虎虾仁: 15只， 面粉: 500g， 黄瓜: 半根
步骤
1韭菜摘完，洗干净放在一旁控水，避免出水太多。
2鸡蛋打散放少许盐，放一点水，继续打散。
3热锅放少许底油，油热了放打好的蛋液，用筷子不停搅拌，这时火不要太大，鸡蛋炒成金黄色鸡蛋碎，关火。
4把虾仁切成丁，把韭菜切成5毫米小段，黄瓜我用的fissler大料理机切成细丝，攥除多余的黄瓜汁，一起放到炒鸡蛋碎的锅里。
5和面，我用的fissler大料理机，把面粉倒入和面碗，缓慢加60度左右的温水，知道面团成型，拿出来放案板上醒一会儿。
6馅里放蚝油，香油，可以放姜末，不爱吃姜的可以放姜汁，搅拌均匀，最后放盐，避免出汤最后放盐。
7把面团切成大小均匀的剂子，用包包子的方法，包好后反着放在案板上用擀面杖均匀擀薄。
8平底锅放底油，手放在锅上大概20公分感觉到热，把馅饼放入平底锅内，中火加热，两面都金黄色，馅饼有些胀气了就可以出锅了。我做了12个，根据每个人包的馅的量的大小不一样数量会有差异，方法仅供参考。
小技巧
1.放黄瓜丝可以提鲜，但注意攥一下省的馅出汤儿。2.加热时馅饼两边变颜色了，要加大翻面频率，注意别糊了。
